茎茶

茎茶は煎茶に比べ葉の部分が無い為、カテキン(渋味成分)が少なく、テアニン(茶特有の旨味成分)が豊富です。 国産茶葉の茎茶『鶯』『上鶯』は、旨味を茎茶の独特の柔らかい香りが包みます。煎餅や漬物等がよく合います。